Pengembangan Pangan Lokal

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

978-634-250-826-8

Deskripsi Fisik

vi, 86 hlm., ; 20, 5 x 29 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Yen p

Eksplorasi Bahan Pangan Lokal pada Pembuatan Yogurt, Permen Jeli dan Abon

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

978-634-250-750-6

Deskripsi Fisik

vi, 90 hlm., ; 15 x23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Yen e

Pengembangan Produk Pangan : Teori dan Implementasi

Buku ini sangat penting karena memberikan uraian tentang pengembangan produk pangan secara sistematis dan menyampaikan beberapa informasi yang perlu diperhatikan agar tercapai keberhasilan dalam pe…

Pangan Hewani Fisiologi Pasca Mortem dan Teknologi

Buku ini menjabarkan pengetahuan bahan ikan, susu, gading, unggas, dan telur. Perubahan pasca mortem yang terjadi pada pangan hewani dikupas secara mendalam. Prinsip pengawetan dengan berbagai meto…

Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan Dan Pertanian

Buku ini berisi prosedur analisa bahan makanan dan pertanian dan teknik analisa biokimiawi.

Minyak Kelapa Sawit : Teknologi & Manfaatnya untuk Pangan Nutrasetikal

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-241-947-1

Deskripsi Fisik

xi, 152 hlm,; ilus,; 25 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

665.3 Pos m

Sanitasi Pangan & HACCP

Kontaminasi mikrobia merupakan penyebab utama keracunan makanan. Kontaminasi berpotensi terjadi pada setiap mata rantai penanganan pangan, mulai dari pemanenan/sembelih/tangkap, penyimpanan, pengol…

Pengantar pengolahan makanan

Edisi

Cet.1

ISBN/ISSN

979-8712-47-1

Deskripsi Fisik

viii, 153 hlm. : ilus. ; 15 x 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Bar p