Buku Gizi

Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar

---

Buku ini membahas tentang berbagai teori mengenai gizi kuliner seperti proses penyelenggaraan makanan yang meliputi teknik
pengolahan hingga penyajian makanan, teknik membuat garnish dan ice carving, pembahasan mengenai resep dan berbagai
penyelenggaraan makanan di berbagai acara khusus, menyajikan berbagai bahan makanan yang ada di Indonesia, standar peralatan
yang harus ada di dalam dapur, khususnya rumah tangga, serta dilengkapi juga dengan berbagai resep masakan nusantara yang
mudah diaplikasikan

---

Ketersediaan

11247	613.2 GIZ1	Gedung Perpustakaan Terpadu (Rak.8)	Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
11248	613.2 GIZ2	Gedung Perpustakaan Terpadu (Rak.8)	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 GIZ

Penerbit

Jakata : EGC., 2016

Deskripsi Fisik

xiv, 540 hlm. ; 16 x 24cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-044-643-4

Klasifikasi

613.2

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Gizi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar