Buku ini dibutuhkan mahasiswa dalam mata kuliah gizi, mereka yang menjalani pelatihan profesi bidang kesehatan dan sains makanan, dan yang ingin meningkatkan pengetahuan tentang gizi.
Buku ini bertujuan memperkaya bahan bacaan di bidang gizi bagi para ahli gizi, dietisien, mahasiswa gizi, profesi lain yang terkait dengan gizi dan pemerhati gizi pada umumnya. Buku ini memuat mateā¦