Image of Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan

Buku Gizi

Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan

Buku ini meliputi aspek kimia dan sumber minyak lemak, cara pengolahan dan pengemasan, kerusakan lemak dan minyak selama pengolahan dan penyimpanan, dan pengaruh terhadap kesehatan manusia serta daya gunanya terutama sebagai bahan pangan

Ketersediaan
1698664.3 KET p1Gedung Perpustakaan Terpadu (Rak. 16)Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
1699664.3 KET p2Gedung Perpustakaan Terpadu (Rak. 16)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.3 KET p
Penerbit
Jakarta : Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press).,
Deskripsi Fisik
xiii, 327 hlm.; 15 x 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
979-8034-05-8
Klasifikasi
664.3
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Cet. 1
Subjek
MInyak dan lemak
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar