Buku ini mengungkapkan ilmu dan teknologi daging secara teoritis dan praktis. mulai dari struktur dan sifat oto, pertumbuhan dan perkembangan ternak, kualitas karkas dan daging, penyimpanandan pres…
Rodwell, Victor W - Botham, Kathleen M. - Weil, P. Anthony - Manurung, Lilian Roma - Bender, David A - Astrid, Elsa Yuli - Kennelly, Peter J - Sukiman, Muliani - Hafiarni, Khairunisa - Iskandar Miranti