Pembahasan dalam buku ini dititikberatkan pada pengetahuan mengenai dasar-dasar biokimia dan metabolismenya. Buku ini dilengkapi dengan tujuan kompetensi dan dilengkapi dengan latihan pendalaman ma…
Buku ini sangat penting karena memberikan uraian tentang pengembangan produk pangan secara sistematis dan menyampaikan beberapa informasi yang perlu diperhatikan agar tercapai keberhasilan dalam pe…